安心・安全

八潮工場

コンセプト

安全・安心・おいしい

HACCP的衛生管理手法の導入

• 工場内の床を色分けする（管理区分の明確化）
• 作業員の服・靴の色分けをする（管理区分の明確化）
• 人や物の流れを一方通行、隔壁の設置（交差汚染による二次汚染防止）
• 床ドライシステム、短靴作業（跳ね水二次汚染防止）
• 原材料の入荷から製品出荷までの管理（トレーサビリティ、温度管理）
• HACCP高度化基準認定工場
• 彩の国ハサップ（埼玉県食品衛生自主管理優良施設確認制度）優良施設

安全へのこだわり

建物の特徴

• 検収室の独立
• 建物内部と外部の遮断（窓なし、二重ドアインターロック、ドッグシェルター）
• 原料処理室を下処理室と前処理室に区分（雑菌、土壌菌の持込み禁止）
• 仕込み品選別室の設置（原材料の異物除去、混入防止）
• ホットキッチン、コールドキッチンを区分独立
• 調理加熱品の冷却システム

設備の特徴

• 全自動炊飯加工ライン（混ぜご飯、炊込みご飯、味の多様化）
• 自動ボイル冷却ライン（パスタ・麺・野菜のボイル、冷却自動連続化）
• 新型ロースター（焼き物の乾燥を防ぎジューシー感を出す）
• 生野菜の洗浄・消毒・冷却ライン（野菜の安全性とシャキッと感）
• 食器の残菜除去・漬浸・洗浄・乾燥・消毒ライン（安全性の向上）

安心へのこだわり

お客様に安心していただくために情報公開を心がけています。

コミュニティ

• お客様に給食施設を開放
• 見学コース・レストルーム・各種会議室・多目的ホール

原材料情報の開示

• ホームページでの開示やお客様からのお問い合わせに真摯にお応えします。